夏天来的时候天气比较炎热,这个时候我们最好吃一些适合夏天吃的菜肴比较好,比如比较清淡不油腻的菜适合夏天吃,一些青菜夏天吃比较好,夏天的天气热容易上火,而且温度高食欲也会下降,这个时候吃开胃的食物比较适合,夏季小炒菜怎么做?接下来我们来看看吧。
一.材料
菜球一打,白蘑菇三个,胡萝卜丝半杯,小洋葱半个,蒜末一小勺,橄榄油一小勺,盐半小勺。
二.做法
1.菜球去老茎、切片;蘑菇切片;小洋葱切碎;
2.开中高火,锅内放油;油热后加入小洋葱和蒜末;
3.洋葱和蒜香味出来以后,加入部分菜球片,等一两分钟以后再轻轻炒一下。注意尽量让菜球片在锅中是单层的,让与锅的接触面煎成金黄色。锅子小的话就分开几次加,这样出来的菜比较均匀;
4.第一层菜球片炒半熟后拨到锅边,在锅中心加入第二层菜球片和蘑菇片,同样等一两分钟以后再炒匀;
5.加入盐和胡椒、还有可选的升级原料,炒匀;
6.最后加入胡萝卜丝,翻炒一两分钟以后就可以出锅。出锅前尝一尝,可以根据自己的口味再加盐和胡椒。