土豆是重要的粮食、蔬菜作物,富含淀粉、胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素和食物纤维。常食土豆强身健体,土豆中的钾还可以防止高血压。
一.土豆功效作用
1、补充营养
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。
2、养胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、预防动脉硬化
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，预防心血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
二.土豆的营养价值
1.碳水化合物
土豆是一种富含淀粉的食物，每100克土豆中含有15克左右的碳水化合物，可以提供能量。
2.蛋白质
每100克土豆中含有2克左右的蛋白质，虽然不算高，但对于素食者来说还是一个不错的选择。
3.脂肪
土豆中脂肪含量较低，每100克土豆中只有0.1克左右的脂肪，且大部分为不饱和脂肪酸，对人体有益。
4.膳食纤维
土豆中含有适量的膳食纤维，帮助促进肠道蠕动，维护消化道健康。
5.维生素
土豆中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B6、维生素B9等。其中，维生素C的含量较为可观，每100克土豆中含有20毫克左右，可以帮助增强免疫力。
6.矿物质
土豆中含有多种矿物质，包括钾、铁、镁等。其中，钾的含量较高，可以帮助维持正常的心脏功能，促进血压的稳定。
