很多人都非常吃凉面,在炎热的夏天偶尔吃一顿凉面,真是让人神清气爽,那么夏天凉面怎么做好吃呢?其实里面还有很多的技巧。
煮凉面的技巧
1.烧水煮豆芽,因为豆芽煮好后需要把水分沥干,不然拌在面里水分就太多了,豆芽煮好后放在盘子里沥干水分。
2.烧水开始煮面,等到水里开始冒密集的水泡之后就可以开始把面放进去,水可以不需要烧开。
3.把面放进锅里之后用筷子搅拌一下,不然面会粘在锅底糊掉,等锅里开始冒大的水泡之后就可以把面倒在簸箕里面,然后往面上面倒食用油,防止面坨掉。
4.倒完油之后迅速拿到风扇面前开始吹面,一边吹一边用筷子把面挑起来,直到面条全部都分成一根一根的,没有粘在一起。
5.面做好之后,可以拿一点红皮花生米在微波炉里面高温加热一分钟左右,然后就可以很轻松的把皮剥掉。
6.最后在面里面放上佐料,拌一拌就可以开始享用了。