鹅肉是传统美食上比较常见的一种肉类,鹅肉不仅肉质鲜美,而且其中含有少量的脂肪,含有大量的蛋白质以及多种营养物质,食用后对身体比较好,可以起到养血的作用,而且还可以有效预防身体疾病,对进补身体有很大的效果,比较适合病人或者是康复后的饮食,可以将鹅肉炖汤食用。
鹅肉的营养价值与作用是什么?
鹅肉的功效作用:鹅肉性平、味甘、归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱、气血不足,营养不良之人食用。
2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉的营养价值:
鹅肉滋味细腻,肉质美肥嫩,营养丰富。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多,而且品质均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉的不饱和脂肪酸的含量也高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅肉饮食禁忌:
1、尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。