平时人们经常会买豆奶来吃，这里要提醒大家注意，要学会都难的正确选购方法，首先要认真肉眼观察，看看豆奶有没有变质，比如看豆奶里面有没有凝块，或者有没有很多小颗粒等等，其次，要认真观察豆奶的保质期，因为豆奶是很容易变质的，变质了的豆奶吃了会有很多危害，那么多奶有哪些营养价值以及功效呢？
豆奶的营养价值及功效：
1、大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸。其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。
2、磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
3、大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品
