羊肉肉质细嫩,脂肪和胆固醇含量也较少,很适合慢性气管炎、肾亏阳痿、体虚怕冷、面黄肌瘦等人群食用,最适宜在冬季食用。秘制红焖羊肉作为饭店一道很受欢迎的主菜,不仅味道独特,而且能够保护我们的胃壁,修复我们的胃粘膜,有助于人体脾胃消化,还能够起到抗衰老的功效。
一、秘制红焖羊肉做法
食材:
香叶1片、葱1段、姜4片、食用油2大勺、红烧酱油2大勺黄酒2大勺、啤酒1听(330ML)、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、盐适量。
步骤:
1、将羊肉切成块状,用开水焯水,去腥留香。热锅加入适量的油,放入羊肉块煸炒至变色。
2、加入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和花椒粒炒香。
3、加入豆瓣酱、甜面酱和红油豆瓣酱继续炒匀。加入煸炒好的羊肉块,翻炒均匀。
4、加入生抽酱油、老抽酱油和料酒炒匀。加入适量的糖和盐,继续炒匀。
5、加入适量的清水,水量要覆盖羊肉块,煮开后转小火焖煮约1小时,或者直到羊肉变得柔软烂糯,根据个人口味调整糖和盐的量,并继续焖煮片刻让味道更入味。
6、最后,根据个人喜好选择添加一些葱花、香菜等作为装饰。
二、羊肉营养价值
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。