韭菜炒鸡蛋的营养价值 韭菜炒鸡蛋的功效

　　韭菜是比较常见的一种蔬菜，同时也是很多朋友喜爱吃的一种。利用韭菜和鸡蛋搭配进行炒制，未到也是非常不错的。韭菜苗中含有丰富的纤维素，搭配鸡蛋的蛋白质，这些身体必要的营养物质，对人体补充能量也是不错的选择。

　　韭菜炒鸡蛋的营养价值

　　韭菜炒鸡蛋，这样一道黄绿相间，色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱，韭菜的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，它还具有很高的营养价值，具有很多的功效与作用。

　　韭菜是韭菜炒鸡蛋的主材料，作为主食材的韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

　　韭菜炒鸡蛋的功效

　　1、补肾温阳

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

　　2、益肝健胃

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3、行气理血

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4、润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　韭菜炒鸡蛋的做法

　　做法一

　　原料：新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量

　　制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

　　功效：温中养血，温暖腰膝。

　　应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

　　做法二

　　原料：鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等

　　做法：

　　1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀

　　2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

　　做法三

　　原料：鸡蛋、韭菜、盐少许、食用油少许

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀

　　2、韭菜切成2—3CM

　　3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下

　　4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。...