人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。
一、鸡蛋蒜的功效与作用
大蒜可以预防癌症和抗衰老，特别是在与鸡蛋一起煮的时候，能够发挥出更大的效果。因为大蒜能够促进血液循环，而鸡蛋中的维生素E则可以减缓血管的老化，所以他们二者结合起到互补的作用。
二、做法：
鸡蛋蒜做法1
材料：鸡蛋(四个)，蒜头(适量)
制作方法：
1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣(根据个人口味酌量增减)。
2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐捣成蒜泥(最好用石臼)。
3、直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水(否则会有死蒜气的)，搅4、匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。
5、将鸡蛋剥皮，放入刚才碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷美味就好了。
小贴士：鸡蛋要凉凉了才能放入大蒜中。
二、鸡蛋蒜做法2
食材：新蒜60g，鸡蛋3个，盐、醋、味精适量
制作方法：
1、新蒜分蒜头和蒜苗分别切开切断。
2、把大蒜和鸡蛋分开两锅炒，炒至半熟状态之后，再把他们混合在一起炒。
3、最后加上盐、醋、味精等调料就可以上锅了。
