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夏天吃羊排怎么做好吃?常见的烹饪方式

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  天气炎热的夏天,人们经常喜欢吃的食物就是烧烤。冰镇的啤酒和烧烤搭配在一起,就是最美的食物。而有的人吃烧烤最喜欢吃的是羊排,因为羊排的肉是最鲜美的。那么夏天吃羊排怎么做好吃呢?

  一、红烧羊排

  原料:

  羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

  制作:

  ①将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。

  ②锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。

  ③炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。

  特点:羊肉酥烂,味美可口。

  二、芝麻羊排

  原料:

  羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

  做法:

  1。将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用小火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;

  2。将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;

  3。坐锅点火倒入色拉油,烧至七成热时,放入准备好的羊肉,炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中;

  4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀,蘸食即可。

  三、辣味红酒烤羊排

  材料:

  特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE)20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

  做法:

  1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天

  2。滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用

  3。青芦笋整支川烫,待凉备用

  4。用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟

  5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟

  6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠

  7。取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。


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