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紫山药的营养价值 紫山药的食用禁忌

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  在生活中很多人都特别喜欢吃山药,这种蔬菜因为山药这种蔬菜的营养价值是比较高的,而且山药的外形看起来是长条型的,很多人在买的时候都会买上一两根回在家里炖肉吃,而且山药吃起来口感是脆脆的,现在又有一些新品种山药,它的外皮是紫色的,这种山药的营养价值更高,那么紫山药都有哪些营养价值呢?

  紫山药的介绍

  紫山药属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。

  紫山药的营养价值

  1.高膳食纤维:紫山药富含膳食纤维,有助于改善消化,预防便秘,能够帮助维持肠道健康。

  2.抗氧化剂:紫山药中含有大量的抗氧化剂,特别是花青素,这种强力的抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的伤害。

  3.低卡路里:尽管紫山药口感香甜,但它的卡路里相对较低,适合于需要控制饮食的人群。

  4.维生素C:紫山药是维生素C的良好来源,维生素C对身体的许多功能,如免疫、皮肤健康和铁的吸收都至关重要。

  5.其他营养素:紫山药还含有钾、维生素B6、镁和铁等多种重要的营养素。

  紫山药的食用禁忌

  1.不宜生吃:紫山药生吃可能会导致腹痛和消化不良。因此,最好将其煮熟或烤熟后再食用。

  2.适量食用:尽管紫山药营养丰富,但过量食用任何食物都可能造成身体负担。特别是对于糖尿病患者,由于紫山药含糖量较高,应注意控制摄入量。

  3.食物相性:在中医的观念中,紫山药属于甘温食物,与醋、茶等酸性或寒凉食物同吃可能影响其营养吸收。

  4.特殊人群注意:有个别人可能对紫山药有过敏反应,如果食用后出现过敏症状如皮疹、呼吸困难等,应立即停止食用并就医。


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