薏米的营养有氨基酸、精氨酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等，还可以起到利水消肿和健脾止泻等功效。薏米具有丰富的营养和多种功效，其中包括护肝、降脂、利尿等。薏米的功效也是比较广泛，在吃了之后可以促进身体新陈代谢，还能加快对于水分排出两环节水肿现象，脾胃功能下降也可以适当吃薏米。
薏米的营养和功效
1.护肝
薏米中含有丰富的维生素B群和矿物质，能促进肝脏的代谢功能，有助于保护肝脏健康。
2.降脂
薏米中的膳食纤维可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于控制血脂，预防心血管疾病。
3.利尿
薏米中的薏苡素具有利尿作用，能够促进体内多余水分的排出，有助于消除水肿和体内湿气。
除以上功效外，薏米还具有清热解毒、健脾养胃、抗衰老等作用，对于改善皮肤状况、增强免疫力等方面也有一定的好处。
薏米是属于一种味甘淡，性微寒食物，在吃了之后可以入脾经、胃经、肺经、大肠经，薏米的营养价值也会比较高，其中含有非常丰富蛋白质和碳水化合物等成分，薏米当中也会含有一些氨基酸和精氨酸成分。
薏米的禁忌
薏米在日常生活当中属于比较常见的食品，但也有一定的禁忌，例如阴虚者、脾胃虚寒者不建议吃薏米，此外对于孕妇、肾功能不全者，也不建议吃薏米。
1、阴虚者
薏米具有较好的利湿作用，但阴虚者食用薏米可能会耗伤阴津，特别是患者食用过多者，可能会加重口干舌燥、五心烦热、盗汗等临床症状。
2、脾胃虚寒者
生薏米偏凉且具有清热利湿的作用，脾胃虚寒者如果食用薏米，可能会导致乏力、四肢冰冷、腹部冷痛、消化不良、腹泻等临床症状更加明显。
3、孕妇
孕妇如果食用薏米，可能会导致子宫平滑肌产生痉挛，从而造成胎动异常，甚至流产。
4、肾功能不全者
薏米具有祛湿利尿的作用，尿液排出的过程中需要经过肾脏，因此可能会导致肾脏的负担加重，不利于疾病的治疗。
薏米的功效也是比较广泛，在吃了之后可以促进身体新陈代谢，还能加快对于水分排出两环节水肿现象，脾胃功能下降也可以适当吃薏米。
