大家都知道我们平时一定要多吃碱性的食物，碱性食物对人身体是有很多好处的，经常吃碱性的食物不仅能够让身体各个方面的营养带到均衡，而且还能够起到延年益寿的功效，咖啡是现在年轻人很喜欢的饮品，年轻人经常会加班熬夜，很多人通过咖啡来提神，那咖啡属于酸性还是碱性呢？
咖啡是碱性食物。咖啡是一种由烘焙和研磨的咖啡豆制成的饮料，含有生物碱和一些碱性物质，在人体胃肠道中消化后会完全分解为碱性和羧基因子，因此咖啡归属于酸性食品，但咖啡是碱性食品，咖啡中含有较多生物碱，属于碱性化合物，因此咖啡也具有碱性特性，适当饮用咖啡具有提神醒脑的效果
一、什么是碱性食物
碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。
1.五大元素
（1）蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，对于维持我们的肌肉、骨骼和器官功能至关重要。 蛋白质还参与身体的修复和再生过程。 良好的蛋白质摄入可以通过食物如鱼类、家禽、豆类和坚果等来实现。
（2）脂肪
脂肪是另一种重要的营养素，虽然常常被误解为不健康。 事实上，脂肪是我们体内重要的能量来源之一，并且有助于维持我们的体温和保护我们的内脏器官。 然而，我们需要选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类和坚果，而避免过量的饱和脂肪和反式脂肪。
（3）维生素
维生素是我们身体正常运作所需的微量化合物。 维生素分为水溶性和脂溶性两类。 水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，它们需要经常摄入，因为我们的体内无法储存它们。 脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以储存在体内，但也需要适量的摄入。 水果、蔬菜、坚果和全谷物是良好的维生来源。
（4）矿物质
矿物质是我们身体正常功能所必需的无机元素。 矿物质包括钙、铁、镁、锌等等。 它们在我们的骨骼、血液、神经系统等方面起着重要作用。 通过多样化的饮食，我们可以获取不同种类的矿物质。 例如，奶制品和豆类富含钙，绿叶蔬菜和坚果富含镁，红肉和豆类富含铁。
（5）糖类
糖类也就是我们说的碳水化合物，这是我们获得能量的主要来源。 碳水化合物分为简单和复杂两种类型。 复杂碳水化合物如全谷物、蔬菜和豆类，提供了持久的能量，并且富含纤维素有助于消化。 简单碳水化合物如糖果和甜饮料，提供了快速但短暂的能量。 我们应该选择健康的碳水化合物来源，如全谷物、水果和蔬菜。
蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，其中，含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性，如蔬菜水果、豆类、海带等，进入人体后容易代谢出碱性物质，所以是碱性食物;食醋虽然味道酸，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物;也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。
按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：
1、强碱性食物
葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
2、中碱性食物
蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。
3、弱碱性食物
豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。
4、属于凉性的碱性食物有
茶叶。
5、属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有
葡萄酒、豆浆。
6、属于温性的碱性食物有
咖啡。
最后因为咖啡属于碱性食物它可能会影响某些健康状况，比如胃酸反流和肠易激综合征。所以和咖啡要适量。
