在炎炎夏日,茄子的身影总是出现在家家户户的餐桌上。它色泽鲜艳,口感软糯,无论是炒、炖、蒸还是烤,都能展现出独特的魅力。然而,面对高温天气,如何妥善保存露天种植的茄子,让其保持新鲜与美味,成为了许多家庭关心的问题。
夏季露天茄子怎么保存最好
1、茄子皮上覆盖一层蜡,这层蜡会使茄子发光,可以保护茄子,一旦这层蜡被损坏,茄子就会被微生物破坏而腐烂,所以不要用水冲洗,以防下雨、碰撞、受热,存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2、一般情况下,我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好,然后放在干燥的纸盒里,再把纸盒放在阴凉通风的地方。
3、我们也可以用草纸把茄子包起来,然后把茄子面朝上放在纸盒里,再放在阴凉通风的地方。
怎么挑茄子才又鲜又嫩呢
1、看茄子的颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。
2、看茄子的外观
外观光滑的是新鲜的,表皮有褶皱的说明已经老了。
3、摸茄子的软硬
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
4、捏茄子蒂
新鲜茄子茄蒂都比较硬实,而老茄子茄蒂软塌塌的。
5、看茄子的花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
最后,小编提醒大家,无论如何在保存茄子的时候,一定不要用水冲洗,用水冲洗过的茄子,不管我们怎么保存茄子都是很容易腐烂变质的。