大蒜是我们日常生活中经常要用到的调味品,不管是炒菜还是凉拌菜,放上几瓣都特别提味又开胃。夏天的大蒜口感鲜脆、水分足,而且特别便宜,遇见了别错过,一次多买点保存起来,一年下来也能省下不少钱呢。
夏天的大蒜虽然便宜,但是却不易保存,放不多久就会干瘪发芽,丢了可惜,吃了对身体不好还会影响菜的口感,那么夏天大蒜要怎样保存才不会干瘪发芽呢,今天小编就分享几个保存大蒜的方法,简单又实用,一起来看看吧!
夏季新鲜大蒜怎么长期保存
第一,晾晒法
1.购买回家的大蒜,先筛选出那些有损伤的部分,这些损伤的大蒜可以先被我们享用。
2.对于那些状态良好的大蒜,我们应先将它们摊放在纸板或报纸上,进行晾晒。待其茎叶逐渐软化,颜色开始发黄,且表皮也变得干燥时,就可以进行下一步了。
3.可以采用一种类似编辫子的方式,将这些大蒜编起来。编好后,将其挂在通风良好的窗户或阳台上进行保存。日后需要食用时,只需用剪刀剪下适量的大蒜即可。
第二,冷藏法
1.把买回家的大蒜,去掉最外面的蒜皮,留下里面的一两层,然后掰成一瓣一瓣的。
2.装入保鲜袋或者密封盒里面,放入冰箱冷藏保存。
3.大蒜在低温条件下,是不会那么容易坏和发芽的。
第三,腌制法
1.把买回家的新鲜大蒜,先去掉蒂,再把外皮剥掉只剩一两层。
2.放入盐水里面浸泡1晚,去掉蒜的辛辣味道,同时杀菌。
3.把泡好的大蒜取出来倒着放,沥干水。
4.再起一锅,把酱油,醋,花椒,白砂糖准备好,一起放入锅里煮开后晾凉。
5.准备一个密封的容器,把晾干的大蒜放进来,再倒入晾凉的酱汁,没过所有大蒜,密封盖上盖子,腌制10天左右就可以吃。这样做的糖醋蒜,保存大半年都不会坏哦。
第四,盐渍法
1.如果买回家的大蒜不是特别的多,可以把大蒜去掉外皮,剥成一瓣一瓣,装入密封盒里面,然后再在里面放入适量的盐。
2.盐有一定的杀菌作用,可以延长大蒜的保存时间,也不会容易发芽。
第五,陶瓷坛法
1.新鲜的大蒜买回家后,去掉根部,去掉蒂,放入陶瓷坛里面。
2.陶瓷坛有很好的隔热效果,因为大蒜自身会产热,所以陶瓷坛口不要密封,直接就这样放入阴凉通风处保存就可以了。
3.这样保存大蒜也能很长时间不易坏和发芽了,同样的方法还可以用来保存姜。
无论采用哪种保存方法,都需要注意以下几点:
1.选择新鲜的大蒜进行保存。新鲜的大蒜外皮紧实、色泽鲜艳,更易于保存。
2.保存前确保大蒜外皮干燥。如果外皮潮湿,容易导致大蒜受潮和发芽。
3.保存容器要干燥、清洁、密封性好。避免使用潮湿或有异味的容器。
4.保存期间定期检查大蒜的状态。如有发霉、发芽等现象,及时处理。