菠菜和鸡蛋是两种常见的食材,菠菜富含矿物质和维生素,鸡蛋中的优质蛋白可以为人体补充必需氨基酸,营养价值也不容小觑,但是这两种食材常常被传是不可以一起食用的,那菠菜能和鸡蛋一起吃吗?跟随小编一起看下去吧。
菠菜和鸡蛋可以一起吃,菠菜和鸡蛋一起吃可以营养互补,但是在烹饪鸡蛋和菠菜的时候,要将菠菜用热水焯烫一遍,去除菠菜中的草酸,不然就会出现菠菜影响鸡蛋中钙的吸收,导致营养冲突的情况发生。
菠菜鸡蛋一起吃的好处
1.护眼明目
菠菜和鸡蛋一起吃,比如菠菜蛋汤的主要成分是水分、菠菜和鸡蛋,其中菠菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等,都是可以作用于眼睛,可以增强视力,防止视网膜黄斑,因此饮用有护眼明目的作用。
2.补充营养
菠菜和鸡蛋中有丰富的营养成分,如:蛋白质、碳水化合物、脂质、纤维素、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质等等,食用可以补充营养,适合需要补充营养的人群食用。
3.增强抵抗力
菠菜和鸡蛋中含有维生素C,是一种可以增强免疫细胞识别能力的维生素,再加上鸡蛋中丰富的蛋白质可以增强呼吸道粘膜的抵抗力,食用可以增强人体对于感冒病毒等的抵抗力。
4.润肠通便
秋季气候干燥,适合多喝菠菜鸡蛋汤,其中主要成分是水分,只用可以滋润肠道,增加粪便含水量,可以方便大便排出。同时菠菜中含有的纤维素可以增加肠道的动力,食用可以增强肠道的动力。菠菜中的果胶和鸡蛋中的胶原蛋白,都可以减弱粪便排除的难度,因此饮用可以润肠通便。
菠菜和鸡蛋的食谱
菠菜蛋花汤材料:鸡蛋、菠菜、盐、酱油、豌豆淀粉。
做法:
1.清洗干净菠菜,氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长;
2.将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内;
3.再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜即可出锅。