人们做菜的时候用的调味品和辅料都非常多，借助调味品和辅料可以刺激菜把隐藏的味道散发出来让菜的味道更加美味。大蒜是一种很常见的辅料，人们做菜的时候会放一些，东北人吃饺子的时候也会把算捣成蒜泥食用。有的时候人们剥大蒜一不小心就会剥多了，剥好的打算怎么保存呢？
一、新鲜大蒜的保存方法
1.新鲜大蒜可冷藏
冰箱一直都是我们保存实物新鲜的好地方，购买回来新鲜的大蒜也可以放到冰箱当中保存，方法是将新蒜外面的几层大皮都扒干净，只留下最里面的那一层薄皮，将剥好的大蒜瓣放入一个有盖子的保鲜盒当中，再放入冰箱的冷藏室当中即可。
这种方法可以让大蒜两三个月都还是新鲜的，操作也非常简单，但是放再长时间就不可以了，毕竟这样储存大蒜只是临时的。
2.悬挂储存法
将大蒜全部放入到一个开口的容器内（如果有过去的那种竹编筐就更好了），然后将容器挂到一个阴凉通风，不会遇到太阳直射的位置就可以了。
如果大家买回来的是新蒜还需要在大约一周左右的时候将悬挂起来的容器解下来，查看一下大蒜有没有没有晾干的地方，然后再次悬挂，直到大蒜完全被晾干了之后继续这么悬挂着储存就可以了。
二、去皮蒜如何存放
1、密封保存
把去皮以后的大蒜可以放到可以密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，这样可以防止大蒜在保存过程中吸收过多水分，能阻止大蒜发芽，而且也能让大蒜保存较长时间不变质，等取出食用时里面的去皮大蒜依然保持新鲜。
2、低温保存
去皮大蒜放在低温环境中也能保存较长时间，最好的方法是把去皮以后的大蒜装在可以密封的保鲜袋中，然后再放入冰箱的冷藏室，这样既能防止大蒜中水分流失，又能抑制大蒜发芽，而且能保证大蒜不变质，可以说这种方法是所有大蒜保存方法中最好的一种。
3、微波消毒
去皮的大蒜，想保存较长时间，可以先用微波消毒，然后再保存，最好的做法是把去皮以后的大蒜放在微波炉中，选用微波杀菌，让微波炉工作2到3分钟，取出以后再把大蒜放到干净的塑料袋中，把塑料袋放到阴凉通风环境中，就能让去皮大蒜保存较长时间。
4、烤箱处理
如果家中有烤箱，还可以把去皮以后的大蒜用烤箱处理一下再保存，这样也能让去皮大蒜的保质期延长很多，最好的方法是把去皮以后的大蒜放在烤箱的烤盘上，然后把温度设在50度左右，让烤箱工作烤制10到15分钟，取出以后直接把大蒜放在空气的流通的环境中，大蒜就能保持很长时间不变质。
