兔肉作为一种营养价值非常丰富的食物,比如说其中富含一些矿物质元素,尤其是富含的蛋白质含量非常多,并且其中富含的胆固醇和脂肪含量是比较少的,非常适合人们食用。但是兔肉虽然十分美味,却不适合跟所有的食物一起食用,有一些食物不适合跟兔肉一起吃。
兔肉不能和什么一起吃
1.鸡肉,据《饮膳正要》记载:“鸡肉不可与兔肉同食,食之易令人泄泻。”主要是因为兔子肉甘寒酸冷,而鸡肉性味甘温或者酸温,二则属性相克,一起食用容易影响肠胃功能,从而出现腹泻症状。
2.橘子、芥末等,因为这两种食物性温,而兔肉酸冷,大量同食会引起肠胃功能紊乱。
3.芹菜,芹菜性凉,具有清热利尿的效果;兔肉味酸寒,具有凉血解毒的功效,如果和冷食一起吃,就会引起脱发。
4.小白菜,小白菜和兔肉也不可以在一起使用,因为两种食物相克可能会引发腹泻或者呕吐等现象,小白菜中富含的维生素c含量非常多,兔肉中富含的蛋白质很多,可能会使蛋白质变性,从而降低它的营养价值,达不到使用效果。
兔肉除了饮食间配伍禁忌外,由于其性寒,对于存在脾胃虚寒情况或者女性处于月经期间,也要尽量避免食用。
吃兔肉时如何去腥
兔肉去腥的方法有很多种,首先我们可以采用焯水的方法,比如说我们将兔肉清洗干净之后,将它放入锅中,再添入适量的冷水,然后往锅中加入一些葱姜蒜,再加入一些料酒,把水烧开之后,我们再将兔肉均匀的焖煮一段时间,然后再将开水把它的一些杂质冲洗干净,晾凉之后就可以选择烹饪。另外,我们也可以在兔肉中加入其他的配料,比如肉桂、葱姜蒜、豆瓣酱等,用调料的香味来压制兔肉的腥味。
还有就是我们在选择兔肉时也可以选择一些高度的白酒,用白酒来压制肚兔肉的腥味,我们在烹饪兔肉时也可以将它腌制一段时间,比如说倒入一些酱油葱姜蒜等,然后再加入一些料酒腌制半个小时左右,也可以将它的腥味去除干净。在烹饪兔肉前我们也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间,不仅仅可以将兔肉的腥味去除,还可以去除一些其他的杂质等,或者加入一些食用盐,姜,兔肉身上均匀的涂抹一遍,也可以去除很大的腥味儿,在日常生活中可以适量食用兔肉,这对人体的健康有很大的好处,因为兔肉的营养价值很高,肉质鲜嫩可口。