折耳根又叫鱼腥草，相信大家都不陌生，折耳根中含有蛋白质脂肪和丰富的碳水化合物，100g鱼腥草含有32大卡热量10.7g碳水化合物2.1g蛋白质0.1g脂肪，可为机体提供一定的营养成分，补充部分热量。折耳根的吃法多种多样，在日常生活中也会有一些家庭用折耳根来泡水或者煮水喝，对身体有一定的好处。
折耳根煮水要煮多久
折耳根熬水建议熬15分钟到30分钟。
在此期间，有充足的热能，才能将折耳根中的活性成份释放出来。折耳根富含多种有益的化学物质，如黄酮类、多糖类、萜烯类等，这些物质在适当的温度下才能被充分析出。熬水的时间过短，可能无法充分提取折耳根的有效成分，而时间过长则可能导致一些成分的损失。
需要注意的是，在熬水的过程中，水不要煮沸，以免过高的温度损坏折耳根中的活性物质。同时，在熬水的过程中最好使用瓦壶或不锈钢锅等不会释放有害物质的容器。另外，建议使用清水煮制，避免使用含氯量高的自来水，以免对折耳根的药效产生不良影响。最后，煮好的折耳根水可以在温热时饮用，也可放凉后加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。
折耳根日常怎么吃
1、凉拌折耳根
准备好折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子和花椒油等食材。将折耳根洗净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，加入大碗中。根据个人口味加入盐、鸡精、味精、花椒油、油泼辣子、醋、生抽，混合均匀后，倒入折耳根中拌匀即可食用。
2、折耳根炒腊肉
准备好折耳根、腊肉、蒜苗、食盐、酱油、姜、蒜和干辣椒等食材。将折耳根、腊肉、姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒洗净，切好备用。先将腊肉蒸熟，然后切成薄片。热锅加少许油，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒至肥肉部分变透明。盛出后，放入碗中。接着在锅中留少许底油，放入姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒煸炒出香味，加入鱼腥草、腊肉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。
3、折耳根炒芹菜
准备好折耳根、芹菜、食盐和蒜蓉辣酱等食材。将折耳根和芹菜洗净后切段。起锅加油烧热，加入蒜蓉辣酱小火炒香，然后加入芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，最后加入食盐，翻炒均匀即可出锅。
4、辣炒折耳根
准备好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣酱、食盐、生抽和蚝油等食材。将折耳根洗净后切段，芹菜、小米椒切小段，大蒜切碎。起锅加油烧热，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入豆瓣酱小火炒出红油，接着放入折耳根和芹菜，大火煸炒一会，再加入食盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
5、折耳根炒木耳
准备好折耳根、干木耳、小米椒、食盐和大蒜等食材。将折耳根和干木耳清洗后切碎。热锅加油，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入折耳根和木耳，大火煸炒至变软，最后加入食盐，再次翻炒均匀即可出锅。
