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猪肉末的做法大全 猪肉末可以做什么菜

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材,但是对于做饭新手而言,往往不知道怎么处理猪肉,也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起,才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味,无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么来了解一下猪肉末的做法大全吧。

  1.肉末藕饼

  食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油

  做法:

  1.莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

  2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

  3.朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

  4.平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

  2.蒜香肉末烤茄子

  食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油

  做法:

  1.茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

  2.放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

  3.红椒、葱、蒜切成末备用

  4.平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

  5.另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

  6.烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

  7.烤好后,撒上葱花即可

  3.肉末蛋卷

  食材:肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉

  做法:

  1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀

  2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

  3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅,.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

  4.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

  5.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘,直接享用,也可以将老抽,水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可

  4.肉末酿辣椒

  食材:

  肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。

  做法:

  1)准备所需材料。

  2)将猪肉洗净剁成肉沫。

  3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

  4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒,食用油、胡椒粉。

  5)将调料和肉沫搅拌均匀。

  6)辣椒洗净,去净内部的籽。

  7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

  8)把辣椒填满肉馅。

  9)依次酿好。

  10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

  11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。

  12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

  13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

  14)把茨汁煮开即可。

  15)辣椒装盘,淋上茨汁。

  5.酸豆角炒肉末

  原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

  做法:

  1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

  2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可


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