干香菇的保质期通常为6个月到1年左右，但具体时间取决于包装方式、储存条件以及是否开封等因素。密封包装的干香菇会在包装上写明生产日期和保质期，建议在此期限内食用。然而，即使未超过保质期，如果干香菇保存不当，如受潮或暴露在阳光下，也可能发生变质，此时不宜食用。因此，为了保持干香菇的最佳品质和延长保质期，应将其存放在阴凉、通风、干燥的环境中，并避免与潮湿和异味物品接触。
干蘑菇放了三年还能吃吗
干蘑菇放了三年一般不建议食用。因为干蘑菇的保质期通常较短，一般在一年左右，长时间存放可能会导致营养成分流失，同时也有可能产生细菌或毒素，食用后会对人体健康造成危害，如引发腹泻、恶心、呕吐等不适症状。因此，建议在购买干蘑菇后尽早食用，并注意储存条件，避免潮湿和异味，以确保食品安全。
怎么判断干香菇坏了
1、外观：优质的干香菇菌盖厚实、完整、大小均匀，边缘内卷且肥厚。如果菌盖变得扁平、破碎或边缘外翻，可能是品质下降或开始变质的迹象。同时，干香菇的颜色通常为黄褐色或黑褐色，具有特有的明亮色泽。如果颜色变得暗淡无光，或出现黑色斑点、霉斑等，很可能是已经变质。此外，如果干香菇内部颜色呈深黄色或茶黑色，也可能是不新鲜或变质的表现。
2、气味：优质的干香菇应具有浓郁的、特有的香菇香气。如果闻起来没有香味，或者带有其他怪味、霉味等异味，很可能是已经变质。
3、质地：干香菇的含水量应适中，以干燥、不潮湿为宜。如果变得太湿或流水，可能是已经变质或保存不当导致的。同时，通过手感也可以判断干香菇的质地是否仍然适合食用，如果感觉黏滑且无弹性，可能是变质的迹象。
