现在这种蔬菜有很多名称,很多人称之为雁来红,是因为这种蔬菜的背面是红色的,另外又被人们称为老年少,因为这种蔬菜具有缓解衰老的作用,还有很多地方的人称之为红菜,或者称为汉菜等等,这种蔬菜价格比较便宜,吃起来味道也很好,而且具有广泛的食疗作用,如果是干苋菜的话,可以按照下列方法做来吃。
一、干苋菜的做法大全:
(一)苋菜干烧肉
材料
五花肉500克,苋菜干150克,姜10克,八角1个,香叶2片,油适量,酱油适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
做法
1.苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水(浸苋菜干的水不要倒掉),五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;
2.热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;
3.炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开(高火3-4分钟);
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水(水没过肉面为宜),大火烧开后改小火煮40分钟左右(把肉移至砂钵里去焖,会更香);
5.放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。
(二)腊鸭胡萝卜菜干粥
材料
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法
1、菜干泡开切小段,腊鸭洗净切小块,姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥,最后加盐调味即可。
(三)宝宝美食:鱼泥豆腐苋菜粥
材料
熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油
做法
1、豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺);
2、将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;
3、再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。