蘑菇的营养价值通常来说也是比较高的,并且还有利于人体的吸收和利用,有助于身体处于健康状态。
蘑菇属于生活当中比较常见的一种蔬菜,里面主要含有丰富的膳食纤维以及维生素,对于人体来说也是非常重要的,可以防止体内的微量元素缺乏,有助于身体处于健康状态,但是这属于一种菌类食物当中的嘌呤成分也是比较多的,尽量不要吃入过多,以免导致痛风疾病的发作。
一、蘑菇的功效与作用
1.抗菌消炎
蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌及大肠杆菌的生长,具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效,其作用可以替代吗啡。
2.抗癌活性的功效
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖,它能抑制肿瘤细胞生长,吸收致癌物质,具有很强的抗癌活性,尤其是胃癌和腹水癌。
3.降低血压的功效
蘑菇中的解朊酶,酪氨酸酶能有效降低血压的作用。
4.提高人体免疫力
蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能,从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。
5.排毒、防治便秘的功效
蘑菇中的粗纤维,半粗纤维和木质素,能帮助消化和排除体内的垃圾毒素,预防便秘。
二、蘑菇的营养价值
蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分,还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质,在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀,增加食物残渣湿度,还能刺激胃肠蠕动。