海参属于海鲜一类，是一种味道非常鲜美的烹饪食材，海参的营养价值非常高，富含丰富的胶原蛋白等成分，适合用于养生保健，而吃海参是现代人比较推崇的养生方式，对身体的好处非常大，那么海参的功效作用是什么？
海参的功效作用
1、中老年人---延年益寿
人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。
2、高强度脑力劳动者---为大脑加油
海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。
3、孕妇、产妇---母子安康
海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，所含的胶原蛋白等能促进伤口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理。它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收，对产后、快速恢复体力等都有。
4、术后及放、化疗患者---快速恢复
海参中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比试验：两个病情相近、年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。
吃海参的禁忌
1、脾虚腹泻者忌食
因为海参为温补之品，本身脾胃虚弱的人吸收效果就比较差，反而会加重胃肠负担。
2、过敏体质者忌食
因为海参属于动物异体蛋白，如果对海参过敏，会出现皮肤瘙痒、皮疹的症状，有的还会出现过敏性腹泻。
3、痰多者忌食
海参的功效主要是补精养血，可以滋润五脏、生津利水，如果本身体质就是有湿的、咳嗽多的、痰多的，那么吃海参反而会影响治疗。
