折耳根是一种生长能够食用的野生蔬菜,同时能够用于医药。《名医别录》中记载唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”中医认为其能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
折耳根放冰箱能保存几天
折耳根可以在冰箱的冷藏区域保存大约3-4天左右。这样的保鲜方法既能有效地防止细菌和微生物的滋生,又能使折耳根的水份和鲜度得到充分的保留。
折耳根虽然能够在冰箱中能够保存一段时间,但不建议超过7天。长时间的保存可能会导致折耳根与空气中的细菌等微生物发生反应,产生黄变、异味等变质现象,这不仅会导致营养损失,还可能对健康造成影响,如果食用后身体有所不适请立即前往医院就医。
为了保证折耳根的最佳品质和口感,建议在采摘后的1-2天内食用。如果需要更长的时间保存,应选择冷藏或冷冻的方式。
新鲜折耳根怎么吃
1、凉拌折耳根:准备好折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子和花椒油等食材。将折耳根洗净,黄瓜切粗条,胡萝卜切丝,加入大碗中。根据个人口味加入盐、鸡精、味精、花椒油、油泼辣子、醋、生抽,混合均匀后,倒入折耳根中拌匀即可食用。
2、折耳根炒腊肉:准备好折耳根、腊肉、蒜苗、食盐、酱油、姜、蒜和干辣椒等食材。将折耳根、腊肉、姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒洗净,切好备用。先将腊肉蒸熟,然后切成薄片。热锅加少许油,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒至肥肉部分变透明。盛出后,放入碗中。接着在锅中留少许底油,放入姜、大蒜、蒜苗和干红辣椒煸炒出香味,加入鱼腥草、腊肉、食盐、酱油,翻炒均匀即可。
3、折耳根炒芹菜:准备好折耳根、芹菜、食盐和蒜蓉辣酱等食材。将折耳根和芹菜洗净后切段。起锅加油烧热,加入蒜蓉辣酱小火炒香,然后加入芹菜和折耳根,大火翻炒至变软,最后加入食盐,翻炒均匀即可出锅。
4、辣炒折耳根:准备好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣酱、食盐、生抽和蚝油等食材。将折耳根洗净后切段,芹菜、小米椒切小段,大蒜切碎。起锅加油烧热,加入小米椒和蒜片小火炒香,然后加入豆瓣酱小火炒出红油,接着放入折耳根和芹菜,大火翻炒片刻后,放入盐,酱油,蚝油,拌匀就可以上桌了。