祛湿热是南方夏季的重要养生功课之一，无论是天气引起的外在湿热或是脾胃虚寒而内生的湿热或是体内湿气郁久化热都可能让你感到疲倦胃口差，心烦气躁……在这个时节如何养生？让身体处于一个比较舒适的状态？除了老火靓汤、下火凉茶，岭南人还有一件“养生宝物”——糖水。
在夏天，食疗养生的重点在于健脾祛湿和益气养津。
一、健脾祛湿
传统医学认为“暑多挟湿”，如果暑湿入侵影响脾胃运化功能，就会出现脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等情况。
因此，在煲汤、煲糖水时可适当用一些药食两用之品，如莲子、扁豆、薏苡仁、荷叶、冬瓜等，有助于清暑化湿。
二、益气养津
中医认为，暑由火所化，人们在夏天出汗多，易耗伤津液，因此，饮食应尽量选择益气养津的食材，以补充足够水分。
在日常饮食中，如果有进补的需要，以清补为益，煲汤或糖水时可选用的食药材有百合、西洋参、沙参、石斛等。
【三豆汤】
材料：30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖或蜂蜜（根据个人口味）。
做法：三种豆子用清水洗净，浸泡约1小时备用；锅中加入1000毫升水，煮开后加入浸泡好的豆子。大火烧开后转小火慢煮约1小时，直到豆子开花；依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，继续煮5分钟。连豆带汤服下即可。老人和小孩的食材量减半。
【莲子百合汤】
材料：莲子50克，百合30克，山药50克，红枣5颗。
做法：莲子、百合、山药洗净，山药去皮切片；锅中加入适量清水，放入所有材料；大火煮沸后转小火，熬煮40分钟左右；调入适量冰糖即可食用。
【红豆荔枝西米露】
材料：西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量。
做法：荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用。
【茯苓薏米水】
材料：茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个。
做法：上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。
【陈皮绿豆糖水】
材料：绿豆250克，广陈皮1/3片。
做法：将泡好的绿豆和陈皮放入锅中，加水，大火煮开后转中小火，视个人对口感喜好煮1~2小时左右，可根据个人口味加入少量冰糖。
点评：消滞理气。绿豆性寒，搭配性温的广陈皮能中和寒性，清热之余有助理气健脾。不过，陈皮不宜加太多，否则口感会发苦。
【菊花冬瓜饮】
材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖适量（2-3人量）。
做法：冬瓜去皮后切成小块，冬瓜皮留用。将冬瓜放入锅中，加入红糖后搅拌均匀，静置1小时待冬瓜出水，然后加入热水1升，小火煮20分钟后加入白菊，过滤出汁水后调味即可。
