韭菜鸡蛋汤具有增强体质以及美容养颜的功效，而且还有预防便秘的作用。
一、韭菜鸡蛋汤的功效与作用
1、增强体质
鸡蛋中含有丰富的维生素与鸡蛋白质和多种营养物质，能够补充体内所需的营养，从而达到增强体质的功效。
2、美容养颜
韭菜中含有维生素a和铁甲的成分，而且还有各种矿物质，具有加快自身的新陈代谢，可以帮助排出体内的毒素垃圾，从而达到美容养颜的功效。
3、预防便秘
韭菜鸡蛋汤中含有丰富的膳食纤维等成分，具有加快肠道蠕动的作用，具有预防便秘的效果，但是在喝的时候，尽量不要一次性喝得过多，尤其脾胃虚弱的人群。
二、韭菜的功效与作用
1.防治便秘
因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。
2.抗癌
据最新科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。
3.预防心脑血管病
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
4.活血化瘀
韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
5.壮阳补肾
韭菜具有壮阳固精补肾的作用，韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。
6.消除腰痛
韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。
7.益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
8.防衰老
韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
