不管是大虾还是小龙虾都是水产品,而制作大虾的方法也是丰富多样的运气,并且麻辣大虾是一种非常受人欢迎的小吃。因为麻辣大虾可以有效去除大虾中的心细,让大虾的味道更为充足。可是做麻辣大虾的方法有些复杂,有些人会更喜欢吃油焖麻辣大虾。因此有关于油焖麻辣大虾的做法有哪些?
一、油焖麻辣大虾的做法一
材料:虾,香菜,红辣椒,花椒,姜蒜,糖,盐,果酒。
做法:
1.虾洗净,去头,下油炒菜虾变色后装盘备用。
2.准备好配料,锅里留底油爆香姜蒜,红辣椒。
3.有香味后下入虾,调入糖,盐,果酒,盖盖稍焖一下收汁,起锅前下香菜。
二、油焖麻辣大虾的做法二
食材:烤虾150克、干辣椒粉15克。
方法/步骤:
1、准备所需食材,姜切丝,蒜切片,葱切小段,烤虾放温水浸泡1小时左右,让其柔软些
2、热锅凉油放入生姜丝,炒至微黄放入葱蒜,炒至蒜变成金黄色,放入花椒和孜然
3、放入干辣椒份,约5秒左右放入烤虾翻炒,放适量料酒,继续翻炒
4、炒至虾壳变酥,放点生抽调味,最好放入适量水淀粉勾芡,即可出锅,出锅装盘。
注意事项:油可以放多点,这样方便把虾炸酥脆,吃起来更美味勾芡是为了让味道更好的裹在虾上。
三、油焖基围虾的做法
材料:基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉各适量。
做法:
1、基围虾去头剥壳,抽出虾线。
2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清,撒上些面粉,搅拌均匀。
3、放小半锅油,将虾子放入油中3分钟左右。
4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉,就可以开吃了。