紫米中富含有丰富的碳水化合物,而紫米中每1g碳水化合物,能够产生4000cal的热量。因此,适当吃紫米为机体补充碳水化合物提供能量,在缓解疲劳、恢复体力方面有积极作用。紫米中碳水化合物,还构成了人体肌肉中糖原非常重要的原料。因此,对于经常体力劳动或者体育锻炼的人,如果适当吃紫米,为肌肉中糖原提供丰富的原料,有预防肌肉衰减征的功效;
一、紫米的功效与作用
1.补血益气
紫米味甘、性温,有益气补血的功效,而且紫米每千克中含铁16.72mg,比一般精米高248.3%,多吃可以补充铁元素的吸收,起到补血养血的功效,对于防治缺铁性贫血症,使皮肤恢复良好的血色有一定的功效,适合产后虚弱、病后体虚、贫血的人食用。
2.健脾养胃
紫米有暖脾胃、滋补肝肾、缩小便的功效,对于胃寒痛、肾虚、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。
3.防癌抗癌
紫米中是富含硒元素的,而硒元素是能防止不饱和脂肪酸的氧化,抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生,能保护细胞免受损害。而且已有研究称硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用,所以经常食用紫米是能补充硒元素,从而起到防癌抗癌作用的。
4.润肠通便
紫米纤维素含量高,能够促进肠道蠕动,加速粪便的排出,起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用,对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的。
5.补充营养
紫米中淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素,同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素,并且氨基酸含量丰富,经常食用的话,能补充体内缺少的营养物质,给身体提供能量,恢复体力。
6.保持体内钙质平衡
紫米中钙的含量也是比较丰富的,经常食用紫米的话,能保证体内钙质平衡,对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持强健的骨骼和健康的牙齿等有一定的作用。
7.减肥瘦身
紫米是低热量食物,而且富含膳食纤维,食用之后不仅能帮助消化,还能增添饱腹感,可以减少对其他食物的摄取,从而帮助控制体重。
8.美容养颜
紫米是有益气补血、滋阴补肾等功效的,女性食用后能让气色变得更好,再加上有研究表明紫米外壳中含有青花素抗氧化剂成分,对于美容是有一定效果的。
二、注意事项
1.禁忌人群
老人、消化系统疾病者
2.适宜人群
脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血者