每年的六月份和七月份,是吃货们享用洋槐花的季节。看那洋槐树上,洁白的花儿,成串成串的挂满枝头,散发出一阵阵的馥郁清香,真是让人垂涎。一方面,鲜槐花味道清香甘甜,营养成分丰富,另一方面,可新鲜洋槐花的食用期实在没有多少天,那么,有没有办法让新鲜的槐花能够保存更久一些呢?今天就给大家推荐几种洋槐花的储存方法。
洋槐花怎么储存
1、短期保存
鲜槐花不要用水洗,直接装入装入塑料袋中,扎紧口放入冰箱冷藏室,可保存一周。如果不放冰箱,也可以装入篮中,上面盖上湿布,放到阴凉的地上,也能保存几天。
2、晒干保存
把鲜槐花用水清洗干净,再用热水焯一遍,或者不焯也行。然后把槐花放在阴凉通风处晾干。请注意,一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中,扎紧口,放在干燥的地方,等想吃的时候,拿出来放在水里焯一下就行了。
当然,晒干的槐花味道就不鲜了,可以用来做包子或饺子馅,其它吃法也可以,但味道要差很多。
3、冷冻保存
把鲜槐花用水清洗干净,再用热水焯一遍,或者不焯也行。然后把槐花放在阴凉通风处晾干表面的水分,装入塑料袋,放入冰箱冷冻室保存,这样可以保存半年左右。吃时取出,用温水化开即可,味道也很新鲜。
补充:晒槐花一定不要放在太阳下晒,而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干,其中的香味物质就很容易失去,吃起来就不那么清香了。