草莓原产南美,中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高,含有多种营养物质,且有保健功效。在日常生活中运用广泛,不论是大人或者小孩都喜爱吃草莓。草莓又是果树中上市最早的鲜果,素有“早春第一果”的美称。草莓口感酸甜,惹人喜爱,很多人喜欢用草莓来做甜品,但是不管是草莓还是草莓甜品我们都需要适量食用。
草莓一天最多吃几颗
根据《中国居民膳食指南》提示,通常正常成人每天水果摄入量大约在200-350g,因此食用草莓5-10颗左右,再少量搭配其他水果即能够满足每天的水果摄入标准,若喜欢吃草莓吃15颗左右也没问题,平时我们适量多吃一些草莓对身体并没有坏处。
草莓营养价值丰富,有“水果皇后”之称,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
草莓甜品做法
1.双层草莓酸奶昔
食材:草莓300g,原味酸奶适量,白砂糖适量。
制作步骤:草莓洗净,沥干水分。取几颗草莓去蒂切薄片,贴在玻璃杯的内壁上。其余草莓加糖打成汁。在玻璃杯中先倒入一半酸奶,然后再倒入草莓汁。
根据草莓的酸甜度,来调节放入的糖。先倒入密度比较大的酸奶,再倒入草莓果汁,不要颠倒顺序,否则草莓汁中容易混入酸奶,影响分层效果。
2.草莓伯爵
食材:草莓适量,黑巧克力适量。
制作步骤:草莓洗净,用厨房纸轻轻擦干水分。黑巧切成小块温水融化,注意水温不要超过60度,以免影响巧克力品质。将草莓在融化的巧克力酱中蘸上一圈,顶部的叶蒂上不要蘸。将蘸好的草莓依次放在盘子上,放凉以后巧克力就自然凝固。
建议使用纯可可脂的巧克力,代可可脂虽然便宜,对融化温度没要求,操作起来比较方便。但代可可脂属于用氢化植物油等材料人工制作出来的,不仅口感不好,而且多含反式脂肪酸。黑巧融化时温度不要太高,不能混入水,以免造成对巧克力品质的影响,草莓擦干水分后操作。
3.草莓蛋糕卷
食材:戚风蛋糕片——鸡蛋4个,牛奶40g,玉米油40g,低筋面粉40g,糖40g,柠檬汁几滴。
夹馅——淡奶油200g,细砂糖15g,草莓适量。
表面装饰——草莓,或者其他爱吃的食物。
准备工作:草莓洗净,沥干水分备用。烤箱提前预热。烤盘提前垫不沾油布。
制作步骤:牛奶+玉米油+10g糖混合均匀。加入过筛的低粉,不规则拌匀。加入蛋黄,不规则拌匀,成细腻的蛋黄糊。蛋白滴入几滴柠檬汁,分三次加入30g糖,打发至大弯钩7分发状态。取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀,倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀,成浓稠顺滑的面糊。
倒入提前垫有油布的11寸烤盘,在提前预热的烤箱165烘烤25分钟左右。出炉,脱模撕去油布,盖油纸放凉。淡奶油+糖打发至纹路不消失状态。在蛋糕片反面涂抹上淡奶油,离自己的1/3处多一点奶油,然后放上去蒂的草莓,用擀面杖辅助卷起即可。冷藏4小时定型后切件食用。