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柿子和牛奶能一起吃吗 柿子果酱的做法

来源: 东方养生发布时间:2023-10-17

  柿子是可以和牛奶一起吃的,而且也不会产生有毒的物质,也因为柿子中含有一些碱性物质,而牛奶中则是酸性物质,两种混合在一起,只是不能消化与吸收,并不会产生有毒的物质。

  同时在饮食方面也要多注意,不能吃太过刺激辛辣或者是油腻的食物,否则会影响肠胃的消化,多吃蔬菜水果,既能缓解胃部,也能补充自身的维生素和蛋白质等。

  柿子果酱的做法

  材料:成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc

  做法:

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

  2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  柿子脱涩方法

  1、保鲜剂法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

  2、捣柿子果法:浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。

  3、加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。


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