在生活中,我们对“热”都含有崇高的敬意,比如生病多喝热水、胃疼多喝热粥、月经多喝热红糖水等等。最近相关医学杂志发表了权威性文章,对“多喝热水”方面指出了问题和质疑。
一、权威文章发出的质疑:
1、文章指出长期饮用60度以上的热饮,会刺激和伤害食道和口腔,增加了患食道癌的风险,与饮料本身的没有关系,重点是热度。
2、相关研究在动物身上做了实验,证实了热饮能够增加亚硝胺,从而增加患食管肿瘤的几率。
3、世界卫生组织已经将65度以上的热饮列入了2A致癌物中。虽然缺乏人体证实的依据,但是在动物身体已经证实。
二、看了以上内容,大家肯定疑惑很多,热饮有这么厉害啊?今天小编就来给大家详细说一下。
1、当我们吃到65度以上的食物或者饮品,高温对我们的上消化道和口腔都会有一定的损伤,容易引发粘膜性的炎症,炎症形成了就会促进活性氮的出现,重点是会合成亚硝胺,而亚硝胺是大家熟知的致癌物,可直接引发食道癌。
2、研究表明,高温引起的伤害会出现软组织的损伤,进一步造成DNA的损伤。当体内发生细胞损伤,人体会不断的产生新的细胞来替代,这时候DNA就很容易受到外界致癌物的攻击,比如抽烟、二手烟等,从而增加了癌症的几率。
3、喜欢喝热茶的朋友,茶叶中含有的鞣质会在食道受损的地方一直沉淀,一直刺激受损部位,使之发生溃疡,严重可诱发癌症。
4、长期的热食习惯会引起食道裂孔疝,意思就是会使食道裂孔变大,从而出现疾病。
三、安全的食用温度
专家指出,安全的进食温度是10-40度之间,食道最高耐受的温度是50-60度,65度以上完全可以损伤到粘膜。
四、65度是什么概念?
火锅的底汤可达120度,刚沏好热茶高达90度。刚煮好的饺子或者面条高达80度。人体的正常温度是37度,65度的水只能抿一口就觉得烫。