红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,被称为“长寿食品”,烤红薯更是人们冬天的心头爱。鸡蛋也是日常补身体的佳品,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋和红薯都对身体十分友好。
红薯和鸡蛋可以一起吃吗
红薯和鸡蛋可以一起吃。
1.红薯中含有丰富的纤维素,能减少肠内脂肪和胆固醇的吸收,能促进体内胆固醇分解,有助于改善脂质的代谢。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质参与细胞的构成,具有提高机体免疫力的功效。红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性,防治便秘。
2.红薯中含有丰富的碳水化合物,可以作为主食为人体提供能量。鸡蛋是蛋白质来源。鸡蛋当中除了含有优质蛋白之外,还含有其它脂肪、矿物质、微量元素、卵磷脂等。红薯和鸡蛋搭配食用可以为人体提供能量和蛋白质。
红薯的日常吃法
红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖(自选),压成细腻的红薯泥。
2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟即可。
非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮,清洗干净,切成红薯片,蒸制时间15分钟,加一勺白糖,来增加甜度,然后用勺子按压,趁热捣成红薯泥。
2、准备一些糯米粉倒进去,少量多次,将红薯揉成一个松软的面团,无需放一滴水。
3、面团成型以后,开始揪面剂,保持大小均匀一致,用手心团成一个红薯丸子。
4、水开下入所以的红薯丸子,用木铲轻推一下,等再次煮开后,盖上锅盖小火煮五分钟,熟透。
5、煮上一点浓稠红糖水,均匀倒在丸子上面,撒熟白芝麻增香。
拔丝红薯
1、红薯切块,锅中烧水,煮沸腾后,下入红薯块,加入适量盐,大约煮2-3分钟,捞出迅速冲一遍凉水,控干水分备用。
2、均匀撒一层干淀粉,吸干上面的水分,防止油炸锅,出锅更酥脆。
3、油温5成热,下入红薯块,开小火慢慢炸,用勺子轻轻推动,让每一个红薯块受热均匀,红薯块炸至定型,表皮酥脆,捞出控油。
4、少许清水,半勺白糖,开小火翻炒,让白糖全部融化,锅中会有气泡出现,一直搅拌,等气泡变小,糖汁的颜色,由白色转为焦黄色,红薯块倒入锅中,快速翻炒,裹满糖汁后,即可出锅。