大蒜在我们生活中经常见到，使我们做菜必不可少的原料，蒜香也是一种独特的香味。平时身体被蚊虫叮咬了，会用大蒜消毒。那吃熟蒜的好处有哪些？又有哪些坏处？
一、吃熟蒜的好处
1、降低胆固醇：熟蒜中含有大蒜酚，这是一种有助于降低胆固醇的天然化合物。研究发现，摄入熟蒜可以帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。
2、提高免疫力：熟蒜富含抗氧化剂和天然抗生物质，如锌和硒。这些物质有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感染和疾病。
3、减轻消化不适：熟蒜可以减少某些人因食用生蒜而导致的消化不适。熟蒜中的某些物质在加热过程中被分解，减轻了对消化系统的刺激。
4、提供营养素：熟蒜中的营养素更易于被身体吸收。加热过程会破坏蒜中的细胞壁，使其中的营养素更容易释放并被身体吸收。
二、吃熟蒜的坏处
1、有效成分丧失：熟蒜制作过程中，高温烹饪或烘干会导致有效成分丧失。热处理将破坏在蒜中的活性成分，如大蒜素和大蒜酶等。这些成分被认为对健康具有重要的保护作用。
2、抗氧化功能下降：熟蒜中的抗氧化活性也可能会丧失。热处理会导致蒜中的抗氧化物质被破坏或减少，使其失去了对自由基的清除能力。
3、难以消化：熟蒜更容易成为固体，难以消化。这是因为烹饪过程中蒜中的纤维物质变得更加坚硬，使得消化过程更加困难。
4、蒜气和口臭：熟蒜仍然会产生蒜气和口臭。尽管在烹饪过程中部分蒜味会减少，但对于一些人来说，仍有可能引起口臭问题。
