黑木耳这种食用菌的营养是非常丰富的，同时也具有很好的保健作用，一般都是在腐木上进行生长，黑木耳中的烟酸含量和磷含量以及铁含量都要比很多食物要高，病情吸附能力也比较强，可以对胃肠进行清涤，在抗血栓上和抑制血小板聚集上作用都比较理想。
黑木耳是一种营养丰富的食材，具有以下的营养价值
1.蛋白质
黑木耳含有大量蛋白质，每100克可提供7-8克左右的蛋白质。
2.碳水化合物
黑木耳中的碳水化合物主要为多糖类，如半乳糖和甘露聚糖等，有助于增强体力和提高免疫力。
3.脂肪
黑木耳中的脂肪含量非常低，每100克只有0.2克左右。
4.纤维素
黑木耳中的纤维素含量很高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
5.维生素
黑木耳中含有丰富的维生素B1、B2、C和D等。其中，维生素B1和B2可以帮助身体更好地利用食物中的能量，维生素C和D则有助于提高免疫力。
6.矿物质
黑木耳含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌、硒等。这些矿物质对于人体的发育、免疫系统、神经系统和骨骼等都非常重要。
黑木耳是一种营养丰富的食材，对我们的身体有很多好处。但是如果你有过敏或者消化不良等问题，最好在食用前咨询医生。黑木耳是一种营养丰富的食材，对我们的身体有很多好处。但是如果你有过敏或者消化不良等问题，最好在食用前咨询医生。
