夏天结束了，气温仍然一些酷热，秋季来临，气温逐渐越来越干躁。银耳莲子红枣汤变成秋天养生的最好特色美食，银耳莲子羹有吃有喝，并且能够养颜美容，滋阴润肺，舒心且宁心安神。此外，银耳价格还十分的划算呢，被称作穷光蛋的燕窝，无论谁都可以买起，真的是价廉物美的一道特色美食，那麼你能做银耳莲子羹吗？
生产食物疫苗：银耳、大枣、莲籽、枸杞子、老冰糖。
第一步：最先先将干银耳放到冷水，侵泡1个钟头上下，银耳泡发后，掐掉底端的老蒂头，掰成小朵(越低越快出胶哦)，反复洗干净预留
第二步：锅中烧很多水，放进银耳碎和莲籽，大火烧开，转小火慢炖1个钟头。火不可以太大，不然得话，锅中的水便会被锅糊，再次放水得话，锅中汤的味儿便会变浅。
第三步：添加老冰糖，大枣，枸杞子。煮至老冰糖彻底溶化就可以关爆火，银耳莲子红枣汤就搞好了。在做银耳莲子羹的情况下还可以依据自身的需要，加上梨子、薏仁米、干桂圆、黄芩、皂角米。在躁热的秋初，来一碗银耳莲子羹，不但味儿好，对女性朋友而言平时多喝些，也可以更强的养颜美容，清热祛火、滋阴润肺，增加抵抗力。
大家都知道，银耳含有纯天然的胶原纤维，护肤美容养颜，能消除脸部的黄褐斑、雀斑。销售市场上的银耳种类我们又该如何选择呢？选对白木耳，易糯，出胶快。以前有朋友告诉我，她做的银耳莲子羹闻着有一股呛鼻的味儿，实际上那便是用硫磺粉熏的。
辨银耳好坏的方法
看外观
一级品
银耳耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，为有机银耳。
二级品
银耳耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%一15%，蒂头稍带耳脚等。
三级品
银耳耳片色白带米黄，朵完整无杂质，肉质略薄，小朵不应超过20%一25%，蒂头略带耳脚、无僵块等。
四级品
银耳耳片色泽米黄、微黄，略带有斑点，朵形大小不—，但尚完整，肉质较薄，蒂头带耳脚，略带僵块等。
等外品
银耳耳片色黄或焦黄，不鲜亮，朵形不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点及渍水样的斑点，有烂耳、杂质等。
