在饮食上，疯狂，或胡吃海塞，都不利于健康，只有节制才是不二选择。控制食欲需要经过一个重要的步骤：那就是重新了解身体的感受，能够分清两种不同的饥饿：生理饥饿与心理饥饿。前者是身体需要食物(能量和某些营养元素)；后者是吃的欲望，是一种防卫机制，针对无法自控的情感，无论这些情感是积极还是消极的。
在采取正确的饮食方式之前，必须要先了解这两种饥饿的不同。一旦确认是生理饥饿，我们要做的就是把握好吃饱的尺度，这个尺度是满足身体需要与饮食乐趣之间的平衡点。
老实说，需要遵循的原则并不复杂，但实践到日常生活中却不是件容易的事情—在初期，需要你的努力和耐心。心理学家Gerard Apfeldorf提出的10日规划，建立在10条建议上。你若问，这个方法的独特之处是什么？那就是—只有你才能判断自己吃得是否舒适。
1、感受饥饿
试着在4小时内不吃任何东西。如果你对此恐惧，可能是因为你担心身体会因此产生不适，而你会发现，这不会导致任何不良后果。
如果你从来不觉得饿，那么你的食欲可能“去度假”了。也就是说，为了抵制对食物缺乏的恐惧，你总是吃得过多，又或者，对于饮食你已经完全失去了感受。如果说你总是觉得饿，那你可能混淆了生理饥饿与心理饥饿。
饥饿的表现因人而异。最普遍的表现是：感觉虚弱和情绪混乱。
建议：这个步骤的目的是让你从容地面对食物。在这个短暂的斋戒期间，不要刻意去体会身体发出的饥饿信号，而是让这些信号自然而然地表现出来。
2、建立一个常规程序
想要让身体感受到饥和饱，你就应该让饮食规律化。每天在固定时间吃固定内容的早餐。10天后，你就能在吃早饭之前感到饥饿，而且也能更好地体会到恰好吃饱的尺度。
建议：避免尝试新的食物。食用熟悉的食物能够更容易找到恰好吃饱的尺度。
3、集中注意力品味食物味道
在吃最初几口的时候，注意细品味道。因为你了解食物的味道通常是通过最初几口：咸了？甜了？太软了？好吃还是一般？此时对味道的判定非常重要，因为对后面几口的味道我们运用的就是想象了。这样就能解释为什么我们能把一块味道普通的巧克力吃得一干二净。因为我们想象它是美味的。
和我们的味觉不同，我们的想象力永不知疲倦。当我们真正注意味道的时候，对于吃的要求就会更严谨了。味道变了，我们可以不吃了。
建议：小饭。充分利用你的牙齿、舌头和上颚。当你咀嚼的时候，放下手里的餐具。
4、放慢速度
身体接收到吃饱的信号需要15～30分钟，胃和大脑之间的通讯不是即时的。在用餐半个小时后，启动饱感的酶才会被释放出来。如果吃得太快，你就可能吃得过多。
建议：把吃饭时间延长为至少30分钟。无论食物美味与否，都像美食家一样去细细品味。
5、只有你才能判断自己的需要
为了愉快而吃？为了控制脾气再吃一盘？埋头狼吞虎咽而不去理会外面的狂风暴雨？从中很容易看出由情绪导致的行为紊乱。这就是为什么忠于自己的真实需要是如此重要。不要去听从别人的指令，掌握好自己的航向。无论与同桌的步调一致与否，判断自己是否已经吃饱，从而停止或者继续进餐。无论发生什么，都专注于自己的身体感受。
建议：如果你想的话，隔段时间可以给自己来顿大餐，一直吃到确实觉得撑。别犹豫，去吃吧。你从此拥有了活力，从而能够在今后的日子里自行调节。
6、排除干扰
禅宗告诉我们，吃饭的时候就专心吃饭，读书的时候就专心读书。这个哲学理论着眼于当前的重要性，用在这里再恰当不过了。你坐在餐桌旁，饭碗前，那就排除周围的干扰吧。别看报纸，别看电视，也别投入激烈的政治辩论。专注于你正在做的事情：吃饭！当然，如果你是和大家共进午餐，也别像个修士一样独自在一边一言不发啊。
建议：练习有规律地中途休息。停下一段时间用来说话和倾听，然后继续吃饭，渐渐地，两者就能自然而然地形成交替了。
7、练习节制
有3个方法来实现有尺度而且有意识地进食。放慢吃饭的速度，将注意力集中在食物的味道上，将多余的食品留在盘子里；减少盘中菜的分量，边吃边问自己吃饱了没有；减少一餐中菜的数量或者每个菜只吃一小份。
建议：在上菜的空隙不吃东西。
8、认清你的欲望
你离盒只有半步之遥，为什么不伸出手呢？——等一下，问问自己，我这是因为饿了还是因为我想吃？
如果是因为饿了，那就吃吧。如果不是，那就问问自己为什么想吃？在这个时候，你是悲伤还是紧张？生气还是高兴？你是否需要安慰？实际上，我们的冲动和饥饿通常是情绪紊乱的征兆。我们吃东西是为了不让自己被某种情感淹没，那情感可能是积极的也可能是消极的。
让答案自己产生，你不需要过多考虑。然后，去喝杯水，起来转个圈，打几个电话，这是为了让你确认自己的愿望。如果你仍然想吃，那就高高兴兴地享用吧，千万不要抱有负罪感。了解你自己的情感状况能够更好地帮助你把饮食控制在理性范围内。
建议：在每次“尝试危机”出现的时候，在小本上记录下与之有关的情感，而不要加以评判。也许到最后你会发现，每次引发状况的都是同一种情感。
9、不要为了未来而吃
害怕以后没的吃，这种对明天的忧虑会让我们多吃，就好像我们为了以防万一而做储备。这种恐惧是焦虑性格的典型特征，而且通常是由节食引起的。对于心理和身体来说，这是一种暴力，因为这是通过积存食物和过度摄入食物来进行自我防护。
建议：回到当下，明天是另外一天。此时此刻，你到底有多饿？你饥饿的程度是你吃多吃少的唯一根据。别忘了，到处都有食品店。
10、吃饭的过程中“中场休息”
问问你自己，你感到很饿、一般饿还是基本不饿？参考下面的“饥饿层次表”，帮助你更好地了解自己的饥饿状态。如果你感到饱了，哪怕你觉得肚子还有地方放下一块，也别再吃了。
告诉自己过一会儿会更好地享用这块蛋糕(你又不是生活在沙漠里，蛋糕店到处都有！)。相反地，如果还没吃饱，就继续用餐吧。
建议：问自己是否吃饱的时候，要放下餐具，而且嘴里不能有食物。最好的参考是你是否仍然吃得愉快。当这种愉快消退的时候，说明你已经吃够了。
饥饿层次表
在进餐前和在进餐的过程中，聆听自己的饥饿并且根据以下阶段定位自己的饥饿程度：
从01～03：你饿得能吃下一头牛！
从03～05：你还有点儿饿。
从05～07：你可以停下不吃了。
从07～10：你已经吃饱了，但是肚子还有点儿地方。
从10以上：你的肚子要撑爆啦！
如果你到了03，你可能不需要吃很多东西了。
到了04和05，尽量不要再吃了，“有意识”地再品味最后一口，让自己慢慢地停下来。
到了06，你已经吃多了，但是不要因此产生负罪感，恢复时钟的正常摆动是需要时间的。
我们的目的不是让自己成为一台上了油的机器，而是一个拥有更多选择、更清醒的人。
