正节食减肥的女士们请注意，据《美国饮食协会期刊》的一项研究结果显示，在早餐和午餐之间，如果吃东西，可能严重降低减肥速度。科学家们提醒，进食的时间、频率和食品质量都可能产生重大影响。
安妮·麦克蒂尔南博士(Anne McTiernan， M.D., Ph.D.)及其团队进行了为期12个月的研究，他们发现在吃过健康早餐后，午餐前不再进食的女性平均能减肥11%，对比早餐后再吃小吃的女性的平均减肥幅度7%，有较大优胜。科学家表示，这里的小吃包括任何食物和饮料，水当然除外。
麦克蒂尔南博士说：“我们认为这项发现并不适用于任何时间吃小吃的情况，而仅限于早餐到午餐之间短暂的这段时间。上午期间吃东西，从心理上分析，可能是一种贪吃的习惯，而不是为了填饱肚子，解除饥饿。”
麦克蒂尔南补充指出，时间是非常关键的，吃零食的时间如果过分接近正餐，很有可能妨碍减肥大计，但如果两餐之间时间相隔太久，也会对减肥不利。“零食可以是减肥餐单的一部分，但必须是在真正饥饿的情况下，例如两餐之间相隔超过5小时以上。吃点小食可以帮助人们解决饥饿，避免饥不择食，在下一餐时选择更加健康的食品。”
研究者还发现一些惊人数据，例如每天吃两次零食的女性，通常都比普通人多吃含有纤维的食品；下午才吃零食的女性，相比午餐和晚餐之间不吃东西的人，则更多倾向于选择水果和蔬菜。
“很多人认为，减肥就是要整天保持饥饿，我们的研究则显示，实际上零食可能会帮助减肥。”麦克蒂尔南博士说，“只要不是太接近正餐时间，而且保证零食是健康食品，就能帮助你保持饱足感，不会摄入过多卡路里。”
专家提醒，零食中那些纯粹的卡路里食品，例如含糖饮料和薯条、薯片等都可能严重妨碍减肥计划。麦克蒂尔南解释道：“因为减肥的女士通常每天只有限制数量的热量可供身体使用，因此她们必须选择有营养的食品，但每份包含的热量又不超过200卡。所以，最适合减肥计划的零食是那种蛋白质食品，例如低脂奶酪、或者一小把坚果、不含淀粉的蔬菜、新鲜水果、全麦饼干、以及无卡路里的饮料，像水、咖啡和茶。”
在相关论文摘要中，科学家总结道：“研究结果显示零食可以是水果、蔬菜和富含纤维的食物。不过，吃零食的方式同样会反映不健康饮食习惯，影响减肥进程。未来的减肥餐单应该具体评估饮食的时间、频率和减肥食品的质量。”
