减肥有很多办法,最被吃货认同的应该是“吃肉减肥”,这个确实有,科学的规范叫法是“生酮饮食”,简单讲,就是不吃主食多吃肉,而且这个办法确实有减肥效果,但有前提是:你必须能咽下纯正的“生酮饮食”,同时接受2个代价,一,你能接受大脑反应变慢,疲乏没精神,二,你要愿意把自己吃成脾虚体质。
不吃主食会影响智力
我们思考的时候要用脑,虽然脑子只占体重的2%,但耗能却占25%,也就是说,你每天吃进去的食物的四分之一,是保证脑子的正常思考。
这一点可以看看猩猩,虽然它是人类的近亲,但猩猩脑子的能耗只占全身的8%,因为猩猩远没有人聪明,聪明的猩猩也不过是3岁孩子的智力。也就是说,越是聪明的人,智商越高的人,脑子的能耗越大,虽然并不是每个人都是聪明人,但每个人都在用大脑而不是用体力谋生,却是不争的事实。
脑子的如此巨大的能耗,来自哪里呢?就是我们每天吃的粮食,粮食是碳水化合物,分解之后就是葡萄糖。葡萄糖是小分子物质,很容易通过“脑血屏障”进入到脑组织给大脑供能,因为大脑是全身最精密最娇气的组织,保持脑组织的洁净,是至关重要的,碳水化合物的代谢废物只是水和二氧化碳,不会对脑组织造成污染,所以只有粮食,才是特供大脑的“清洁能源”。
如果只吃肉,不吃主食,没有碳水化合物给身体供能,只能退而求其次地将脂肪转为能量。但脂肪转化能量的过程缓慢,而且会产生对大脑有损的代谢废物,这就是“酮体”,“生酮饮食”生的就是这个“酮体”。
这本是一件坏事,但后来医学发现,酮体可以减少癫痫孩子大脑的兴奋性,减少癫痫的发作,因为酮体对大脑的反应有抑制性作用,于是,坏事变好事,索性将酮体用于治疗癫痫,于是就有了后来“生酮饮食”的概念,通过不吃主食只吃肥肉的办法,逼迫大脑接受脂肪提供的能量,等于通过使大脑饥饿而控制癫痫发作,因为和思考能力不足比起来,癫痫的损伤更大。
但普通的减肥者没有癫痫的问题,无用武之地的酮体还会继续发挥它的抑制作用,因此,“吃肉减肥”的人就会有两种情况,一个是食欲的抑制,一个是反应的抑制,在没胃口的同时也没精神,昏昏沉沉的,反应迟钝,思维能力下降,原因很简单,大脑被生生饿出了功能障碍。
不吃粮食是人为制造“脾虚”
毕竟“生酮饮食”最初是为了治病,在这个办法“医用”转“民用”时,专家特告了它的副作用:营养不良,肾结石,骨密度降低,这些尚可通过补充维生素缓解,但其他三点是没办法的:便秘、反应迟钝,虚弱乏力,后者已经构成了中医的“脾虚体质”。
所有的粮食都是入脾经的,健脾的,不吃主食就等于剥夺了生活中的健脾机会。因减肥而得重病甚至癌症的早有报道,很多人觉得是减肥药惹的祸,事实上,吃几个星期的减肥药不至于致癌,真正原因是减肥先伤了脾,而中医的脾是“谏议之官”,它的职能就是发现和清除身体的敌人,相当于人体的免疫力。饥饿先伤了肌肉,后伤了脾,等于拿掉了身体的“纪检委”、“审计署”,而任何人身体里都存在癌细胞,因为免疫力正常才相安无事,一旦“审计署”失职,免疫力下降,癌细胞就开始伺机作乱,这就是减肥后得癌的原理。
既然中医的脾是主肌肉,脾虚导致肌肉轻减无力只是症状之一,对减肥者来说,不仅要减脂肪,还必须肌肉紧致,这样才能有线条,但脾虚者,是不可能期待有优美线条的。
学龄前的小孩子经常是大肚子,因为脾是“后天之本”,孩子年纪小,脾气还不强壮,肚子上的肌肉无力约束,内脏膨出所以才大肚子,等上了学,肚子都会缩回去,因为此时,脾气已经逐渐健运了,肌肉有力气约束内脏,不再突出。
孩子的大肚子和肥胖者的没有线条,是同一个道理,都是脾虚导致肌肉无力塑形。所以,如果你是靠饿,靠不吃健脾的粮食而变瘦的,就算减掉了脂肪,脾虚导致的肌肉无力,也只是帮你变成一个没有线条的瘦子。
生酮饮食不是多吃肉那么简单
好吧,就算你为减肥豁出去变傻变迟钝的代价,那还要看看,你是不是真的能坚持吃“生酮饮食”?
按照中国营养学会的推荐,每人每天碳水化合物的量,应该占总热量的55%~65%,也就是大概250~350 克,正常饮食情况下,我们每天会吃进半斤左右的粮食,这已经是很多人的生活习惯。
但“生酮饮食”就要改变这个习惯,生酮饮食规定:每人每天只能吃大约12~100克碳水化合物,这其中既包括粮食,也包括糖,蛋白质与平时相同,其余的热量都靠多吃脂肪来填补,如此少的碳水化合物,你能吃进什么呢?下面就是这样的食谱:
1.正常早餐:1 杯牛奶、1 个馒头、1个鸡蛋、10 颗小番茄。生酮饮食:1 个牛油果、2 个煎鸡蛋、30 g 奶酪、10 颗小番茄。
2.正常午餐:一碗米饭、一盘蔬菜炒肉丝、一碗豆腐海带汤。
生酮饮食:一盘回锅肉(做菜过程中不能放糖、不能勾芡)、1 个煎荷包蛋、1 个番茄或者一盘炒青菜。
正常零食:一个水果加一小把坚果。
生酮饮食:小半碗坚果,不能吃水果。
与此同时,下面的这些都是“生酮饮食”不能吃的:米饭、面条、大饼、馒头、包子、饺子、汤圆、馄饨、玉米、土豆、地瓜、冰激凌、蛋糕、饼干、甜点、甜饮料等各种含淀粉和糖的食物。
可以放开吃的是:各类坚果、牛油果、植物油、猪油、牛油、奶油。
研究显示,生酮饮食的确在2年内降低体重上更有优势,但对于2年后的效果没有足够的数据。如果你在3个月后要穿婚纱,“生酮饮食”更容易减肥成功。原因有两个,一个是,你减掉的重量不仅仅是脂肪,还有一部分是身体内流失的水分。另一个原因是如此油腻的高脂肪饮食,在谁都难以长时间下咽的,往往吃吃几顿就坏了胃口,再加上酮体对食欲的抑制,所以,归根结底,还是以各种手段让你少吃,其实,如果你能坚持少吃,就算不受“生酮饮食”的罪,也能达到减肥效果。