蔬菜沙拉是一种热量比较低的食物，适合在减肥期间食用。下面跟着小编一起来看看什么蔬菜沙拉减肥？如何自制减肥蔬菜沙拉？
1、土豆沙拉
材料：土豆150克，黄瓜50克，熟鸡蛋一个，圣女果2个，无蛋黄沙拉酱3克，食盐，芝麻，海苔碎少许。
做法：土豆洗净，煮熟，捞出剥皮，鸡蛋煮熟后去壳，切小块，黄瓜洗净切长片，圣女果洗净，对半切开。土豆放入盆中碾成泥状，先加适量水拌匀，再加精盐和沙拉酱拌匀，装盘，将鸡蛋，黄瓜，圣女果装入盛有土豆泥的盘子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、黄瓜沙拉
材料：黄瓜1根，土豆一个，苹果一个，沙拉酱适量。
做法：黄瓜洗净，去皮，苹果洗净，去皮去籽，土豆洗净后煮熟，去皮，和黄瓜，苹果一起切成一厘米见方的小丁，放入果盘中淋上沙拉酱，搅拌均匀即可。
3、胡萝卜蔬菜沙拉
材料：芦笋3根，胡萝卜25克，玉米笋4根，菊苣叶20克，鸡蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙、胡萝卜25克、原味低脂糖优酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：将胡萝卜去皮切块，和鸡蛋一起放入电锅中，加一小杯清水蒸熟，取出放凉，鸡蛋去壳切片备用;取一半蒸熟的胡萝卜和优酪乳，腰果仁放入搅拌机内搅打40秒成沙拉酱，放入冰箱冷藏，芦笋，玉米笋洗净，芦笋切去根部2厘米，放入滚水用大火煮20秒取出，用冰水泡凉，取出沥干水分，菊苣叶洗净沥干水分，铺入盘中，加入芦笋，熟胡萝卜，玉米笋，白煮蛋，淋上沙拉酱，撒上蔓越莓干果即成。
4、鸡肉西红柿沙拉
材料：鸡胸肉120克、柠檬汁2大勺、橄榄油1大勺、蜂蜜1小勺、精盐和胡椒粉少许、西红柿1个、巴萨米克醋1大勺、细葱5厘米。
做法：把煮熟的鸡胸肉放凉之后，用手撕成细丝。将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜装到小碗里，然后放入精盐和胡椒粉搅拌均匀，把切成片的西红柿装到大碗中，把鸡丝放到上面，再把做好的调料淋在上面。最后撒上香醋以及葱花，这样美味的鸡肉西红柿沙拉就做好了。
5、金枪鱼蔬菜沙拉
材料：金枪鱼罐头100g、苦菊50g、圣女果50g、生菜50g、橄榄油、盐、糖、洋葱、柠檬
做法：准备好所有食材（摘洗干净），将圣女果对切，柠檬切2片，紫甘蓝和生菜切丝备用。打开金枪鱼罐头，滤出汤汁并用勺子把鱼绞碎金枪鱼蔬菜沙拉，拿一个小碗，加入洋葱、糖、盐，再加入2勺橄榄油，挤上柠檬汁搅拌均匀，做成料汁。把洗净的苦菊，放在盘底，再逐个加入甘蓝丝、生菜丝、圣女果和柠檬片，在蔬菜的上面加入绞碎的金枪鱼，最后倒入料汁，金枪鱼水果沙拉即完成。
