茄子是一种常见的蔬菜，而且热量很低，在减肥期间是可以经常食用茄子的。茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
茄子虽然具有一定的减肥效果，但是网上所说的生吃茄子减肥的方法却并不靠谱，说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。
茄子怎么吃减肥效果好
蒸茄子的减肥效果是最好的。
茄子非常吸油，所以想要减肥的话在吃茄子的时候最好就不要放太多的油，但是这样做出来的茄子又不好吃，所以蒸茄子的吃法是最适合减肥的。蒸茄子可以蘸一点酱油或者醋，或者是蒜泥，这样也不会长肉的，而且还会更好吃，因为茄子本身含有的类黄酮物质，能够有很好的降压作用，它能够增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，保持血小板的正常状态，同时，还具有抗氧化的功能，对女孩儿来说是很好的。
另外将茄子做成蔬菜汤食用效果也有很好的，还可以搭配其他的减肥蔬菜一起煲汤。茄子蔬菜汤也是可以不添加油的烹饪方法，但绝对不会影响美味。可以根据自身喜好选择购买喜欢吃的蔬菜，比如，西红柿、芹菜、胡萝卜等，将其清洗干净后，切成适量大小的形状，放入锅中，再在锅中加入适量水，大火煮开后，换成小火，放入盐、味精等调味品。味道鲜美且具有丰富的营养。总之，应该制作一些相对来讲比较清淡的菜品，才能对减肥起到一定的积极作用。
