白术 【别名】于术、冬术、山精

白术，菊科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立，全部光滑无毛。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，针刺状羽状全裂。总苞宽钟状，顶端紫红色。瘦果倒圆锥状，8-10月开花结果。 分布中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，该种有栽培。 该种亦有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，或鹤形术、金线术、或白术腿，按产地取名，如徽术，按根状茎出土季节取名，如冬术。以于术品质为佳。药用功能运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效。

【生长分布】

主产于浙江、湖北、湖南等地，以浙江于潜产者最佳。

【性味归经】

性温，味苦、甘。归脾、胃经。

【主要来源】

本品为菊科植物白术的干燥根茎。

【形态特征】

多年生草本;根茎粗大，略呈拳状;茎直立，具不明显纵槽;单叶互生;头状花序顶生。

【采收加工】

霜降前后，挖取2~3年生的根茎，除去茎叶及细根，烘千或晒干。

【性状鉴别】

呈不规则肥厚团块;有不规则瘤状突起;断面有分散的棕黄色点状油室。

【功能主治】

白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。可主治体倦乏力、泄泻、水肿、感冒、恶风、胎动不安等。

【用法用量】

煎服，6~12克;炒用可增强补气健脾止泻作用。

【使用注意】

白术性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜使用。

【偏方妙用】

1、改善肠燥便秘：白术适量。研成细末，每服10克，每日3次。

2、治骨质疏松：白术、黄芪各15克，丁香1克，猪骨500克，醋少许，调料适量。煲汤食用。