羊肉和黑豆都富含优质蛋白质，但它们的来源不同，氨基酸的组成比例也不太一样，两者一起炖煮，能够起到氨基酸互补的作用，更有利于蛋白质的吸收利用。

此外，黑豆还能“中和”羊肉里一些不利于健康的因素。

比如，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆含有的植物固醇有助抑制人体对“坏”胆固醇的吸收，同时黑豆还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

羊肉＋白萝卜：除膻味解油腻

如果不喜欢羊肉的膻味，炖煮时可以加些白萝卜，其味道辛辣，有助减轻羊的膻味。