我国民间有一句古话，“今年冬令进补，明年三春打虎”，意思很简单，就是今年冬天补好了，明年春天身体棒得都可以“打老虎”，“打老虎”不是目的，老虎当然打不得，身体棒才是我们的追求。

冬天进补，是顺应了自然变化规律的。冬天，大自然把阳气收藏在物体内部，自然界一片寒冷萧条，而“寒为阴邪，常伤阳气”，寒邪伤害了我们体内的阳气，阳气可是护卫我们身体的“保镖”，一旦没了，我们的身体就完全暴露在寒邪这个恐怖“杀手”的面前，变成了砧板上的鱼肉，任人宰割了。所以我们要增加“保镖”的数量，补充阳气，寒邪这个“杀手”才不能得逞。

冬天进补，也是顺应了人体生理变化规律的。冬天，我们胃口大增，脾胃功能比较好，吃下去的不会浪费，营养都能很好得转化成我们体内的气血。这里的“投资收益率”是很高的，就是说在冬天，即使你给身体投资一点点的补品，身体也能从中收获多多的营养。

冬补第一肉：羊肉

大雪飘飘的季节，最好便是捧一碗热乎乎羊肉汤，喝它个胃里心里暖洋洋。暖才好，暖说明我们体内的阳气充足了，寒邪也奈何不了了。

《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

“益肾气”说的就是补益我们体内的肾阳气。人体有两个脏腑藏着阳气，一个是肝脏，一个就是肾脏了。

羊肉可以温补我们体内的阳气，而且它里面的脂肪、胆固醇含量少，优质蛋白质含量多，冬天适当吃一些，不至于让我们患上“富贵病”，还能给身体补充营养，是冬补的好东西。

专家教你挑出新鲜羊肉

要想做出香喷喷的羊肉，选材是第一步，大家可以从色泽、纹理、手感等方面来挑羊肉。

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整块的羊肉，摸一摸

新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。

另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，购买时，可以观察一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。

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