步骤2:然后热锅热油，油不需要太多，适量就好，冰糖和凉油一起下锅，中火加热直到冰糖全部融化。

步骤3:羊腿肉在这时候倒进去，外加上一勺料酒，干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻和花椒等香料，姜片大蒜瓣，拿起铲子迅速不断翻炒。