记得小的时候，全家的亲戚都会聚在奶奶家过年，每年的年夜菜都是一大家子人一起帮忙做，其中最喜欢吃的就是大娘做的拔丝地瓜了，今天我在家里尝试做了拔丝地瓜，很成功，吃到嘴的那个熟悉味道，打开了我记忆的大门。

拔丝地瓜这道菜，是以前家里饭桌上少有的甜食，小时候爸爸经常做，夹一块就能拉出长长的丝，放到冰水里沾一下，外壳立马变得脆脆的，一口咬下去，地瓜软糯的甜和糖浆脆壳的甜混合在一起，简直不要太好吃了。

一直都不愿意做的原因就是拔丝地瓜做好了以后那个锅比较难洗，但是偶尔的做一次，也算是给自己解馋，孩子也抗拒不了的味道，尤其小朋友们，更是对这道菜情有独钟。下面就来把这个做法分享给大家，很简单的哦，没有想象中的那么难。

【菜名】：拔丝地瓜

【食材清单】：红薯，绵白糖，清水。

【烹饪步骤】：

1、把红薯给准备好，现在虽然说是已经立秋了，但是现在的红薯不算是最新鲜的，还要再晚1~2个月才行。

2、 把地瓜给清洗干净了以后，把地瓜的皮去掉。切成大小都均匀的滚刀块。