长寿是每一个人的渴望；从养生来讲，长寿是其带来的一种必然结果，而养生的过程中、获得的长期的、健康的体魄才是养生的本质。

养生，就是保养生命的意思，通过保健方法、方式达到增强体质、预防疾病而延年益寿的活动。中国传统医学认为，养生的根本在气血，要想身体健康，就必须气血充足、经络疏通、脏腑平衡；以欧美为代表的西方国家养生方式主要是通过合理膳食和运动来达到提高身体机能、延缓衰老的目的。科学有效的养生，还可以实现未病先防和病后康复。

“三知三觉”养生观

人们渴求健康，但健康素养往往不高。不少人还缺乏科学的养生常识，主观上往往被嗅觉、味觉、视觉所误导，使身体得不到均衡得营养摄入；客观上也往往会被社会上泛滥养生信息、无良商家的夸大宣传和精神误导，不但花了冤枉钱，很多时候还起到反面效果，甚至贻误病情。

庖丁解牛的故事告诉我们，只有了解事物的本质，才能知其然知其所以然！随着时代的发展，养生的方式、理论也在不停地发展，因此，掌握和运用更加科学的知识、终结养生迷信，成为当今时代人们普遍的需求。

三知

三知，是指人体客观上对能量的需求和本质；即是：知道人体能量与营养需求、知道外部能量的价值与作用、知道怎样平衡供需。

一、知道人体能量与营养需求

组成人体结构的基本物质是碳水化合物、蛋白质、矿物质和水，这些物质构成了人体的基本组织细胞。人体为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事劳动，每天必须从食物中获得营养物质。这些食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。

营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等六类。这些营养素在体内的主要功用是供给能量，构成及修补组织，调节生理功能。其中，热能和水一样是人体为维持生命活动而必须获得能量，以满足机体需要，人体热能的需要是与其热能的消耗相一致的，即：能量的需要＝基础代谢＋体力活动＋食物特殊动力作用的能量消耗。