5、最后加入生抽还有水淀粉稍微的煮一下。

6、把韭菜根先下进去翻炒10秒钟以后，再把韭菜叶下进去，韭菜叶还有猪血下锅了以后建议不用铲子翻，炒的太频繁容易把猪血给弄碎。最后加上切好的小米辣，还有鸡精来翻炒均匀就可以了。

【小贴士】：

1、由于猪血含铁量较高，食用过量会引起铁中毒和影响其他矿物质的吸收，因此除非特殊需要人群，一周食用最好不超过2次。

2、韭菜根部的口感不是很好比较发硬，如果一起下进去炒的话，很可能就会造成韭菜根是硬的，但是韭菜叶是软的，这样吃的效果也不是很好。

3、猪血提前下锅焯烫一下的话是可以把猪血的血腥味儿去掉的，还有杀菌的功效，翻炒出血的时候也不建议翻动得太频繁，容易把猪血弄碎，建议全程大火热油翻炒。

来源：菜菜记