1：大鸡腿去骨后，把鸡肉切成大块，放入生抽，老抽，料酒，蚝油抓匀腌制一下，腌制时间越长越入味，当然至少也要腌制20分钟

2：一大把花生米提前几个小时用温水泡发，趁腌肉的时间，把平菇放入开水中烫一下，过凉后控水备用。准备好葱姜，姜最好是拍碎……

3：锅中放食用油，放入葱，姜，花椒和八角，小火炒出香味，然后再把腌好的鸡肉放进去一起炒，炒到鸡肉略微变干爽了

4：把提前泡好的花生米，放进去一起翻炒，炒的时候会闻到一股很香的鸡肉味。