咱们中国地大物博，美食众多，很多的地方美食，连咱们自己都没听说过呢，今天美美要介绍的这道美食，是一道湖南特色菜，看着这一盘黑乎乎的，您可别嫌它脏，这菜下酒又下饭，吃着比肉还香，并且不是人人都能吃的到呢，一般都是招待贵客才会做，所以小时候看到家里炒它，就知道一定有贵客！

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，要说在夏天吃什么肉类食物最养生，那一定就是鸭肉。

鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，它的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

夏天吃它，胜过脚气药，9块钱1斤真不贵，再也不怕脚痒又脱皮了

这个血浆鸭，是湖南邵阳地区的一道特色菜，用新鲜的鸭血，包裹着鸭肉焖烧而成。